El Gaucho Argentinean Steakhouse

El Gaucho Argentinean Steakhouse ist eine Restaurantkette mit traditioneller Steakhaus-Gastronomie im modernen Ambiente und einem hohen Standard an Service und Gastfreundschaft, mit Filialen an mehreren Standorten in Vietnam und Thailand. Der argentinische Touch ist in jedem Aspekt des Restaurantkonzepts zu finden: Im Menü, im Bier, im Wein, in der Cocktailliste und dem Ambiente. Die authentische Steakküche richtet sich an Gäste mit einer Leidenschaft für gutes Essen, erstklassiges Fleisch und, natürlich, Argentinien.

Das Restaurant in Bangkok wurde im Dezember 2015 eröffnet. Der gemietete Raum im Erdgeschoss ist umgeben von weiteren beliebten Restaurants und mehreren Komplexen mit Eigentumswohnungen und Modegeschäften.

Die Küche war zunächst nur mit einer einfachen Lüftungsanlage ausgestattet. Viele Menschen in der Nachbarschaft beschwerten sich über den Rauch und die Gerüche aus der Küche. Das Gebäudemanagement nahm die Beschwerden von Anwohnern und Ladenbesitzern entgegen und zog in Erwägung, dem Restaurant als Mieter zu kündigen.

Während der Geruch der Hauptgrund für die Beschwerden der Anwohner war, verursachten Rauch und Fett ebenfalls Probleme. Als sich das Fett in dem Dunstabzugskanal und der Entlüftung zu sammeln begann, entstand eine nicht zu unterschätzende Brandgefahr. Feinstaubemissionen im Rauch waren eine weitere Quelle der Luftverschmutzung. Zusätzlich kam es bereits circa zwei Monate nach der Eröffnung zum Umsatzrückgang, bedingt durch die Rauch- und Geruchsbelästigung.

Da das „El Gaucho“ mit dem Standort zufrieden war, suchte man nach einer Lösung, das Restaurant weiterhin dort zu betreiben, ohne dass die Anlieger gestört würden. Die Küchenabluftsysteme sollten dabei speziell auf die Anforderungen der Luftreinigung in der Gastronomie ausgelegt sein.