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  • Experte in Luftreinigung
  • Kundenspezifische Lösungen weltweit
  • Über 45 Jahre Erfahrung
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"Seit der Installation der Geräte wurde die Belästigung für Anwohner und Ladenbesitzer beseitigt. Unser Küchenchef und seine Mitarbeiter haben das Vergnügen, in einer rauchfreien Umgebung zu arbeiten!"
Daniel Zvi, Inhaber
El Gaucho

El Gaucho- argentinisches Steakhaus in Bangkok

El Gaucho Argentinean Steakhouse ist eine Restaurantkette mit traditioneller Steakhaus-Gastronomie im modernen Ambiente und einem hohen Standard an Service und Gastfreundschaft, mit Filialen an mehreren Standorten in Vietnam und Thailand. Der argentinische Touch ist in jedem Aspekt des Restaurantkonzepts zu finden: Im Menü, im Bier, im Wein, in der Cocktailliste und dem Ambiente. Die authentische Steakküche richtet sich an Gäste mit einer Leidenschaft für gutes Essen, erstklassiges Fleisch und, natürlich, Argentinien.

Die Herausforderung

"Das Gebäudemanagement nahm die Beschwerden von Anwohnern und Ladenbesitzern entgegen, seitdem das Restaurant eröffnet wurde und sahen keine andere Lösung, als das Restaurant zum Auszug zu bewegen."

Das Restaurant in Bangkok wurde im Dezember 2015 eröffnet. Der gemietete Raum im Erdgeschoss ist umgeben von weiteren beliebten Restaurants und mehreren Komplexen mit Eigentumswohnungen und Modegeschäften.

Die Küche war zunächst nur mit einer einfachen Lüftungsanlage ausgestattet. Viele Menschen in der Nachbarschaft beschwerten sich über den Rauch und die Gerüche aus der Küche. Das Gebäudemanagement nahm die Beschwerden von Anwohnern und Ladenbesitzern entgegen und zog in Erwägung, dem Restaurant als Mieter zu kündigen.

Während der Geruch der Hauptgrund für die Beschwerden der Anwohner war, verursachten Rauch und Fett ebenfalls Probleme. Als sich das Fett in dem Dunstabzugskanal und der Entlüftung zu sammeln begann, entstand eine nicht zu unterschätzende Brandgefahr. Feinstaubemissionen im Rauch waren eine weitere Quelle der Luftverschmutzung. Zusätzlich kam es bereits circa zwei Monate nach der Eröffnung zum Umsatzrückgang, bedingt durch die Rauch- und Geruchsbelästigung.

Da das „El Gaucho“ mit dem Standort zufrieden war, suchte man nach einer Lösung, das Restaurant weiterhin dort zu betreiben, ohne dass die Anlieger gestört würden. Die Küchenabluftsysteme sollten dabei speziell auf die Anforderungen der Luftreinigung in der Gastronomie ausgelegt sein.

Die Lösung

"Die Verbesserung war bemerkenswert: Es gibt keinen Rauch oder Geruch mehr, und es hat keine einzige Beschwerde von Nachbarn mehr gegeben."

Nach Recherchen im Internet kontaktierte das Management den lokalen Euromate-Händler Cool Dee Pa Electric Company, der einen Spezialisten schickte, um die Situation vor Ort zu begutachten. Die Restaurantbesitzer entschieden sich dazu, zwei Küchenfiltrations-Einheiten zu kaufen, die innerhalb von wenigen Tagen installiert waren.

Der SF Luftreiniger für Küchen in der Variante SFE-25 und SFC-25 wird mit der vorhandenen Abluftanlage kombiniert an der Decke montiert. Die nachfolgende Verbesserung ist bemerkenswert: Es gibt keine Rauch- oder Geruchsentwicklung mehr, Beschwerden von Nachbarn sind ausgeblieben. Auch der Küchenchef und die Mitarbeiter sagen, dass ihre Arbeit mehr Spaß macht, seitdem die Gerüche aus der Küche verschwunden sind.

Der Händler Cool Dee Pa Electric Company führt alle zwei Monate eine Wartung durch, bei der die SFC-Filter und die elektrostatischen Filter in der SFE-Einheit ausgetauscht werden. Die Reinigung  der wiederverwendbaren elektrostatischen Filter erfolgt in einer  lokalen Werkstatt.

Gewinnbringend

  • Senkt Wartungskosten
  • Minimiert das Brandrisiko
  • Reduziert Belästigung durch Grill- und Bratgerüche
Das Produkt

SF-Filter

Bei fast jedem Kochprozess in einer professionellen Küche werden Fett, Rußpartikel und Gerüche freigesetzt. Die Brandgefahr steigt, sobald sich mehr Fett im Dunstabzugskanal und der Entlüftung ansammelt.

 

Euromate entwickelte Filtersysteme für den Einsatz in professionellen Küchen. Das Herz des SFE wird durch einen elektrostatischen Filter dargestellt. Er absorbiert kleinste Fett- und Rußpartikel.

 

Der SFC ist eine stationäre Filtereinheit für den Einbau in vorhandene Abluftkanäle, die mittels Aktivkohlefilterpatronen mit Bajonettverschluss hauptsächlich Gerüche und Gase filtert.

  • Beseitigt Fettablagerungen
  • Reduziert Brandgefahr
  • Senkt Wartungskosten
  • Minimiert Umwelteinflüsse
  • Reduziert Geruchsbelästigung
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Senol Göktas
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