Les concentrations de particules, d’odeurs et de gaz sont élevées en raison d’une combinaison suffocante d’équipements de cuisson et de cuisson, de personnes ayant des odeurs corporelles et de particules fines pénétrant par les fenêtres et les portes. La mauvaise qualité de l’air dans les restaurants, les cantines et les établissements de restauration crée un espace malsain et entraîne des problèmes de santé désagréables. Un environnement sain et agréable a un effet positif sur la productivité et l’absentéisme des employés dans l’environnement de travail.