Glacier Gelatissimo, Cologne

Avec plus de 110 boutiques et une offre gastronomique variée, le centre commercial Köln Arcaden attire les visiteurs pour faire du shopping et se détendre sur trois niveaux. Lorsque le Köln Arcaden a ouvert ses portes en 2005 dans le quartier de Kalk, devenant ainsi le premier centre commercial sur la rive droite du Rhin à Cologne, le glacier Gelatissimo s’est immédiatement installé à un magnifique emplacement au troisième étage, juste en face du grand escalier.

Avec trois associés, tous originaires de la ville de Trévise en Vénétie mais qui vivaient en Allemagne depuis un certain temps déjà, Alessandro Zanchetta a saisi l’occasion et a créé un glacier italien classique dans le Köln Arcaden : Gelatissimo. « Le concept du Köln Arcaden était très novateur à l’époque », explique Alessandro Zanchetta. Ils ont pris le risque et ça a payé. En 2016, les propriétaires ont complètement rénové Gelatissimo pour offrir aux clients une expérience encore plus agréable.

Gelatissimo a dû fermer pendant huit semaines lors du premier confinement lié au coronavirus, puis un second confinement a suivi en décembre 2020. « À partir du mois de mars, nous avons pu proposer des glaces à emporter, mais en raison de l’obligation de porter un masque dans le Köln Arcaden, aucune consommation n’était autorisée et ce n’était pas vraiment attrayant », déplore Alessandro Zanchetta. Gelatissimo est à nouveau ouvert depuis juin 2021.

« Nous avons dû trouver des purificateurs d’air »

L’obligation de vaccination, d’immunité ou de test n’est pas du goût de tous les visiteurs selon Alessandro Zanchetta, mais les conditions à remplir par le glacier pour respecter le règlement coronavirus représentaient un défi bien plus complexe encore. « Nous avons de grandes baies vitrées avec une vue fantastique, mais nous ne pouvons pas les ouvrir ! » La ventilation mécanique ? Inadaptée dans ce cas. Le système de ventilation du Köln Arcaden apporte de l’air frais dans l’établissement, mais ne peut pas filtrer les coronavirus dans l’air.

« Nous avons donc dû trouver des purificateurs d’air et avons commencé à faire des recherches sur Internet », explique Alessandro Zanchettta. « Nous sommes rapidement tombés sur Euromate. Les conseils avisés nous ont ensuite très vite convaincus ».

Alessandro Zanchetta et ses partenaires souhaitaient des appareils qui pourraient s’intégrer dans l’ambiance de Gelatissimo en termes de taille et d’apparence, tout en étant éligibles à des subventions. Le montage au plafond aurait été trop coûteux, c’est pourquoi seules les unités à poser ont été envisagées. « Le conseiller dÉuromate s’est ensuite renseigné en détail sur notre système de ventilation et ses performances, a calculé les taux de renouvellement de l’air et a suggéré des emplacements optimaux pour les appareils sur la base de nos photos. C’était vraiment très professionnel ».

Alessandro Zanchetta a opté pour quatre Pure Air Shield 3300. « Nous avons retiré une table pour placer chaque appareil selon les conseils de Euromate ». Nous perdons un peu d’espace, mais la sécurité doit passer avant tout. Le léger bourdonnement des purificateurs d’air devient complètement imperceptible dans le bruit général des divertissements et du centre commercial. Ce n’est pas du tout dérangeant. Le fait que les appareils soient certifiés est important pour Alessandro Zanchetta et ses collaborateurs. « Nous mettrons bientôt les autocollants pour indiquer que des purificateurs d’air sont en service ici ».

Y a-t-il des réactions de la part des clients ? « La plupart ne demandent pas », dit Alessandro Zanchetta. « Certains regardent les appareils avec intérêt, d’autres veulent savoir de quoi il s’agit puis comment fonctionnent les purificateurs d’air. Les réactions sont alors toujours très positives, les clients sont reconnaissants que nous prenions soin de leur sécurité ». Et ils peuvent déguster des glaces et des gaufres sans craindre le coronavirus ou la grippe.