Gelatissimo a dû fermer pendant huit semaines lors du premier confinement lié au coronavirus, puis un second confinement a suivi en décembre 2020. « À partir du mois de mars, nous avons pu proposer des glaces à emporter, mais en raison de l’obligation de porter un masque dans le Köln Arcaden, aucune consommation n’était autorisée et ce n’était pas vraiment attrayant », déplore Alessandro Zanchetta. Gelatissimo est à nouveau ouvert depuis juin 2021.
« Nous avons dû trouver des purificateurs d’air »
L’obligation de vaccination, d’immunité ou de test n’est pas du goût de tous les visiteurs selon Alessandro Zanchetta, mais les conditions à remplir par le glacier pour respecter le règlement coronavirus représentaient un défi bien plus complexe encore. « Nous avons de grandes baies vitrées avec une vue fantastique, mais nous ne pouvons pas les ouvrir ! » La ventilation mécanique ? Inadaptée dans ce cas. Le système de ventilation du Köln Arcaden apporte de l’air frais dans l’établissement, mais ne peut pas filtrer les coronavirus dans l’air.