Wenn die Gastromeile durchs Geruchsgutachten fällt
Die Diskussion um Rauch- und Geruchsbelastungen in der Kölner Weidengasse erreichte 2022 ihren Höhepunkt. Ein damaliges Geruchsgutachten zeigte deutlich, wie stark die Emissionen der Holzkohlegrills die Anwohner belasteten. Gleichzeitig rückten technische Lösungen zur Abluftreinigung in den Fokus, die bis heute für Gastronomiebetriebe in dicht bebauten Innenstädten relevant sind.
Rückblick: Warum die Weidengasse in die Schlagzeilen geriet
Auslöser der öffentlichen Debatte war ein Geruchsgutachten, das die Belastung durch die zahlreichen Holzkohlegrills in der Weidengasse untersuchte. In einem aufwendigen Messverfahren wurden sogenannte Geruchseinheiten ermittelt. Das Ergebnis: Bei voll ausgelasteten Grillanlagen wurden Werte zwischen 9.500 und 28.000 Geruchseinheiten pro Kubikmeter Luft gemessen.
Zum Vergleich: Die Technische Anleitung zur Reinhaltung der Luft (TA Luft) sieht deutlich niedrigere Richtwerte vor. Die Ergebnisse machten deutlich, warum sich viele Anwohner seit Jahren über Rauch- und Geruchsbelästigungen beschwerten.
Und was tun?
Eine wirksame Möglichkeit, Fett-, Rauch- und Rußpartikel zu filtern, bevor sie in den Abluftkanal gelangen, ist das elektrostatische Küchenfiltersystem SFE von Euromate, das bereits in vielen Restaurants, Großküchen und Imbissen zum Einsatz kommt.
Das SF-Küchenluft-Filtersystem basiert auf einer elektrostatischen Filtertechnik. Der Luftstrom durchläuft zunächst einen mechanischen Vorfilter, um größere Partikel zu entfernen, wodurch ein großer Teil des Schmutzes und Fetts entfernt und das elektrostatische Filtersystem geschützt wird. Anschließend wird die Luft durch den Ionisierungsbereich geblasen. Fett-, Rauch- und Rußpartikel erhalten eine positive elektrische Ladung. In der dritten Stufe werden sie von den negativ geladenen Kollektorplatten angezogen. Der elektrostatische Filter entfernt die kleinsten Partikel (bis zu 0,1 Mikrometer) aus dem Luftstrom. Optional kann ein Aktivkohlefilter hinzugefügt werden, um Gerüche weiter zu reduzieren.
Für die Weidengasse in Köln. Und für alle anderen Gastromeilen, in denen Rauch und Grillgeruch Anwohner nicht mehr belästigen soll.
