Référence KAF El Gaucho - Luchtreiniging, Luchtzuivering & Luchtfiltering - Euromate de luchtkwaliteit specialist!

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El Gaucho Argentinian Steakhouse fait partie d’une chaîne de restaurants dont plusieurs au Vietnam et deux en Thaïlande, ils proposent la restauration traditionnelle des steakhouses dans une atmosphère moderne. El Gaucho Argentinian Steakhouse fait partie d’une chaîne de restaurants dont plusieurs au Vietnam et deux en Thaïlande, ils proposent la restauration traditionnelle des steakhouses dans une atmosphère moderne, le service et l’hospitalité sont à un niveau de qualité élevé. La touche argentine se retrouve dans de nombreux aspects du concept de restaurant: le menu, la bière, la liste de vins et de cocktails ainsi que l’ambiance. La cuisson authentique des steaks est proposée aux asiatiques avec une grande passion pour la qualité de la nourriture, la viande primée et, bien sûr, l’Argentine. Le restaurant thaïlandais de Bangkok dispose d’une salle de 40 places et est ouvert de 11 heures à minuit, 7 jours sur 7. Cinq à sept personnes travaillent en cuisine pour faire face aux heures de pointe.

LE DEFI

Ce restaurant disposant d’une cuisine pour les steaks et les spaghettis a ouvert en décembre 2015 dans un espace loué au rez-de-chaussée d’un bâtiment situé dans une zone avec de nombreux restaurants populaires, des complexes d’habitation et des boutiques de mode. Au début, la cuisine était uniquement équipée d’un simple système de ventilation, les activités, les longues heures d’ouverture tous les jours généraient un développement de fumée et d’odeurs de cuisine gênantes ¬pour les nombreuses personnes du¬ voisinage. L’administration du bâtiment avait reçu de nombreuses plaintes de la part des résidents et les des propriétaires des boutiques depuis l’ouverture du restaurant la seule solution envisageable était de prier le restaurant de déménager. Les plaintes portaient principalement sur les odeurs, cependant la fumée et les graisses posaient également problème. La graisse commençait à s’accumuler dans le tuyau d’extraction et sur les ventilateurs créant un risque d’incendie et les émissions de particules dans la fumée étaient devenues une source de pollution pour l’environnement. El Gaucho ne souhaitait bien sûr pas déménager, ils ont donc cherché une solution à leurs problèmes leur permettant de continuer à gérer le restaurant sans gêne pour les voisins.

THE SOLUTION

Deux mois environ après l’inauguration, ne parvenant pas à gérer les problèmes de fumée et d’odeurs, El Gaucho a cherché une solution sur Internet. Ils ont alors contacté la société Cool Dee Pa Electric Company, un distributeur local réputé de Euromate qui a délégué un spécialiste sur site afin d’évaluer la situation et d’offrir un conseil professionnel. Les propriétaires du magasin ont opté pour deux unités Euromate, l’installation n’a nécessité que quelques jours. Un SFE-25 et un SFC-25 ont été installé au plafond de la cuisine. L’amélioration a été significative: plus de fumée ni d’odeurs et plus aucune plainte des voisins. Même le chef et ses assistants déclarent que l’absence de fumée et d’odeurs rend leur travail en cuisine nettement plus agréable. Le distributeur, Cool Dee Pa Electric Company, se rend tous les deux mois sur site pour l’entretien, dont le remplacement du filtre SFC, la permutation du filtre électrostatique dans l’unité SFE et le nettoyage de l’ancien dans ses ateliers. Grâce à l’entretien, le système reste comme neuf et la direction de El Gaucho peut dormir sur ses deux oreilles sans crainte de nouvelles plaintes d’odeurs provenant du restaurant.

FAITS PRODUITS

Products: 1 unité SFE-25 et 1 unité SFC-25.
Maintenance: 4x par an.

“Depuis l’installation des unités, les résidents et les propriétaires de boutiques ne sont plus gênés et le chef et ses assistants travaillent avec plaisir dans un environnement sans fumée!”

“La direction de El Gaucho peut dormir sur ses deux oreilles sans crainte de nouvelles plaintes d’odeurs provenant du restaurant.”

Mr. Daniel Zvi, propriétaire

FILTRES SF

De la graisse, des particules de suie et des odeurs émanent de quasiment toutes les activités des cuisines professionnelles. Le risque d’incendie augmente avec l’accumulation de graisse dans le tuyau d’extraction et sur les ventilateurs. Euromate a développé des systèmes de filtration destinés aux cuisines professionnelles. L’unité SFE fonctionne autour d’un filtre électrostatique. Il absorbe de très fines particules de graisse et de suie. L’unité SFC à filtre fixe est idéale pour le montage dans la tuyauterie et filtre principalement les odeurs et gaz grâce à des cylindres de filtration à charbon actif à prise baïonnette.

Caractéristiques de la série SF:
• Elimination des dépôts de graisse
• Réduction du risque d’incendie
• Des coûts d’entretien réduits
• Réduction de l’impact sur l’environnement
• Réduction des effets des odeurs

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