Les grains de café non torréfiés livrés dans les usines de torréfaction sont verts. Ils sont alors torréfiés ce qui leur donne une couleur marron et renforce leur goût, étape importante pour savourer un bon café. Le processus de torréfaction produit beaucoup de fumée pouvant contenir également des graisses et des huiles. L’extraction d’air dans l’usine de torréfaction est importante car les fumées sont nocives à respirer et leur odeur peut être très âcre.
Il faut savoir que les fumées non filtrées issues des usines de torréfaction ne doivent pas être évacuées vers l’extérieur. L’air pollué doit être nettoyé par un système d’extraction de fumée. Euromate a développé un système d’extraction spécifique pour les usines de torréfaction qui élimine les fumées et les odeurs désagréables issues de la torréfaction. Ce système de filtre est le SFE qui attire l’air, le filtre, puis renvoie l’air épuré à l’intérieur du bâtiment. La filtration élimine tout jusqu’aux plus fines particules de graisse et de suie.
L’amélioration de la qualité de l’air dans l’usine de torréfaction grâce à l’extraction apporte des avantages, tels que :
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