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Extraction de cuisine

dans un snack ou une friterie

Dans les snacks, la friteuse est en marche quasiment en continu, les fumées grasses produites sont donc supérieures à la moyenne. Les vapeurs grasses de friture sont très nocives pour le personnel des friteries et dégagent, de plus, des odeurs et relents désagréables. Ce qui est gênant non seulement pour le personnel, mais également pour les clients. L’air gras ne peut pas être évacué simplement cers l’extérieur car le snack polluerait alors également l’air extérieur. L’air doit être filtré avec une extraction de cuisine dans le snack avant d’être évacué vers l’extérieur. Les fumées grasses peuvent également s’accumuler à l’intérieur du tuyau d’extraction ce qui attire les parasites et augmente le risque d’incendie.

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Quel système de ventilation de cuisine professionnelle est le mieux adapté à un snack ?

Le SFE pour la ventilation de cuisine professionnelle a été conçu spécifiquement pour les snacks et les établissements utilisant énormément les friteuses. Il  attire l’air et évacue l’air filtré vers l’extérieur. Bien sûr, de grandes quantités de graisse s’accumulent derrière le SFE et le filtre doit être remplacé régulièrement.

Les snacks où les graisses des vapeurs de friture sont réduites grâce à l’utilisation d’un bon système de filtration, tel que le SFE, a un effet positif sur l’hygiène des tuyaux d’extraction. Il réduit le risque d’incendie et de parasites. Il a également un impact positif sur la santé des employés.

Avantages de l’extraction de cuisine de Euromate au snack

L’amélioration de la qualité de l’air dans les snacks grâce à l’extraction de cuisine apporte des avantages, tels que :

  • Une augmentation de la productivité (l’air propre rend les employés plus forts et dynamiques)
  • Une alimentation saine en air frais grâce à l’extraction et à la filtration efficaces de l’air intérieur
  • Fin des nuisances dues aux odeurs désagréables de friture dégagées dans le snack
  • Une économie d’énergie : l’air chauffé et refroidi est réparti régulièrement dans la cuisine et non soufflé à un seul endroit
  • Le snack est frais et accueillant pour le personnel et les clients
  • Des coûts de nettoyage réduits : la graisse est capturée par le filtre et les vapeurs mieux évacuées vers l’extérieur
  • Une amélioration de l’image : un facteur décisif dans le secteur des snacks

 

Questions ou conseils ?

Vous souhaitez découvrir comment l’extraction de cuisine peut résoudre les problèmes dans votre snack ? Faites-nous part de vos questions en complétant le formulaire ci-dessous, nous vous y répondrons dans les meilleurs délais!