En restauration rapide, de nombreux contaminants pénètrent l’air pendant les activités de cuisine. Ils ne sont pas bons pour la santé des employés et laissent souvent une odeur désagréable à l’arrière de la cuisine et dans les zones à proximité. Les fumées grasses peuvent également se déposer dans le tuyau de ventilation où elles peuvent s’enflammer et provoquer des incendies. L’air pollué peut s’étendre dans la salle de repas du restaurant où les clients mangent. Ceci gâche leur plaisir. Il est donc important d’installer un bon système d’extraction de cuisine dans les établissements de restauration rapide pour éviter la gêne des clients.
Il faut savoir que l’air pollué ne peut pas être évacué vers l’extérieur sans filtration préalable. L’air pollué doit être nettoyé par un système de filtre. Euromate a développé le SFE pour la ventilation de cuisine professionnelle spécifiquement pour les établissements de restauration rapide. Le système de filtre attire l’air pollué, le filtre, puis renvoie l’air épuré vers l’extérieur. La graisse et les odeurs désagréables restent derrière le filtre et le risque d’incendie comme les problèmes de santé des employés sont éliminés.
Améliorant la qualité de l’air dans le secteur de la restauration rapide, l’extraction de cuisine apporte des avantages, tels que :
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